Pavlova

poniedziałek, kwietnia 18, 2016 0 Comments A+ a-

 Tradycja głosi, że pierwszy raz został przygotowana podczas pobytu primabaleriny Anny Pawłowej w Perth w 1926. Zazwyczaj podawana jest ze świeżymi sezonowymi owocami i bitą śmietaną. Jest krucha na zewnątrz i delikatna, puszysta w środku. Pavlova to deser dla lubiących prawdziwy zastrzyk słodkości. Owoce c o prawda równoważą słodki smak bezy i dodają jej świeżości, ale i tak przeważa ogrom słodyczy! 


Pavlova z truskawkami

Składniki:
  • 6 białek
  • 300 g drobnego cukru do wypieków
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżka soku z limonki
  • szczypta soli

Piekarnik nagrzać na 180 stopni.
Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Powoli dodawać cukier, łyżka po łyżce - cały czas ubijając. Powinna powstać sztywna i błyszcząca piana. Pod koniec ubijania dodać sok z limonki. Wyłączyć mikser, dodać skrobie ziemniaczaną i delikatnie wymieszać.
Na blaszce ułożyć papier do pieczenia i narysować koło o średnicy 30cm. Wykładać wzdłuż niego beze tworząc okrąg. Wyrównując boki bezy łyżką lub szpatułką ku górze. Wstawić do nagrzanego piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150ºC. Piec 1,5 godziny. Studzić w uchylonym piekarniku, a następnie przechowywać BEZ przykrycia.

Dodatkowo:
  • 500 ml śmietany kremówki 30% lub 36% (lub mniej), schłodzonej
  • 0,5kg świeżych truskawek (przeciętych na połówki)
  • 1/2 świeżej limonki
  • 20g płatków migdałów

Beze ułożyć na paterze. Migdały wysypać na suchą patelnie i prażyć przez chwilkę aż nabiorą złocistego koloru. Bitą śmietanę ubić i wyłożyć równomiernie na całej górze pavlovej. Pokrojone truskawki i limonkę ułożyć na śmietanie i posypać migdałami.

Smacznego!